Для чего нужны беседки с барбекю? И кому они нужны? Для начала немного общих рассуждений. Жизнь в собственном загородном доме принципиально отличается от жизни в городской квартире – это другая философия. Свой дом предполагает наличие участка, поэтому достаточно много времени обитатели такого дома проводят на свежем воздухе: ухаживают за растениями, устраивают различные игры, принимают воздушные и солнечные ванны, в том числе устраивают там обеды и ужины.
Самый древний способ приготовления пищи, особенно мяса, это жарка его над тлеющими углями (именно тлеющими, над открытым пламенем продукт просто обуглится). Для этого широко используются мангалы и барбекю. Но пребывание на лоне природы далеко не всегда комфортно – палящее солнце или мерзкий серенький дождик запросто испортят любой праздник. Именно поэтому хозяева участка часто размещают барбекю в беседке.
Что такое барбекю
Для начала давайте определимся – что же такое барбекю.
Слово «барбекю» используется в следующих значениях:
- способ приготовления пищи (в основном мяса) над тлеющими углями, а в наше время и при помощи газа или электричества, при температуре 100 – 120 градусов С;
- название оборудования для такого приготовления;
- название самого блюда;
- специальный соус.
В этой статье мы рассмотрим способ приготовления и оборудование.
Запекание мяса, сосисок, рыбы и так далее над горячими углями предполагает некую площадку, на которой уголь сначала разжигают, а потом дают ему тлеть достаточно долгое время. Также необходима подставка, которая позволяет разместить над углями решетку с продуктом на нужной высоте. Простейшим оборудованием для этого является мангал – железный ящик, в который насыпают уголь, а сверху ставят решетку для мяса. Для хорошего притока воздуха к углям в боковых стенках ящика делают отверстия.
Но, разумеется, человеческая мысль на этом не остановилась. Беседки с барбекю и мангалом могут иметь внутри настолько навороченное оборудование, что не сразу и поймешь, что же это такое.
Печь барбекю для беседки может быть изготовлена из металла или кирпича, или из сочетания этих материалов. Такая печь часто имеет очаг с грилем и вертелом (а вертел еще и крутится автоматически). В ее состав иногда входят духовка, коптильня, тандыр и так далее. Окружают печь различными столиками, полочками, ящичками для хранения всяческой кухонной утвари, зачастую абсолютно не нужной. Любители техники оснащают свое любимое устройство различными датчиками – температуры, влажности и проч.
Украшают печь для барбекю художественной ковкой и литьем, вставками из благородного камня, лепниной и скульптурами – в общем, печь, как и сама беседка под барбекю могут быть произведением искусства.
Соответственно, способ приготовления продуктов, как и выбор самих продуктов, зависят от возможностей оборудования финансовых возможностей хозяина.
Виды беседок с барбекю
Беседки делятся на виды по своему назначению и по материалам изготовления.
По назначению беседки могут быть летние и всесезонные (зимние), соответственно зимние беседки с барбекю требуют утепления и, возможно, дополнительного отопления.
Летняя беседка с барбекю может быть стационарной или сборно-разборной, мобильной. В случае сборно-разборной модели и мангал должен быть легко перевозимым.
По материалу изготовления беседки бывают:
- деревянные, в том числе из бревна или бруса;
- металлические, в том числе сварные и кованые, а также сборно-разборные из легкого профиля (например, алюминиевого);
- беседки из кирпича и камня.
Кирпичные и каменные беседки делаются основательными, на долгое время, поскольку они дорогие и передвинуть их невозможно. Как правило, это закрытая беседка барбекю, так как подразумевается ее круглогодичное использование (предположить строительство мраморного бельведера рядом с неотапливаемым летним дачным домиком конечно можно, но это вряд ли).
Отдельным видом можно считать бани с беседкой и барбекю:
Такое строение предполагает активный отдых дружной компанией довольно продолжительное время. Поскольку основное действие, в том числе и трапеза, происходят непосредственно в бане, оборудованной комнатой отдыха, беседка может носить чисто утилитарное назначение – защита мангальщика от дождя и снега. Если же сама беседка используется не только для приготовления, но и для поглощения пищи, то ее – беседку – делают в зимнем варианте.
Строительство беседки с барбекю
Строительство беседки, как и любого другого архитектурного сооружения, должно начинаться с проекта. Наличие в беседке барбекю накладывает на такой проект довольно строгие ограничения, в первую очередь по пожарной безопасности и защите от ожогов.
Если вы твердо решили, что вам нужна беседка с барбекю, проекты таких строений широко представлены в интернете и в специализированных изданиях.
В случае, когда нужна легкая переносимая конструкция, то проект летней беседки с барбекю из специального журнала вас вполне удовлетворит. Но когда речь идет о солидном долговременном сооружении, то здесь экономить на проектировании не следует. Лучше всего обратиться к профессиональным архитекторам, которые разместят беседку на участке таким образом, что она станет не только местом приготовления и приема пищи, но и украсит пейзаж.
Кроме того, профессионалы соблюдут все нормы и правила безопасности, что очень важно для помещения, где ожидаются шумные веселые компании.
Разумеется, возможно строительство беседки с барбекю своими руками. При наличии соответствующих навыков и инструмента это не так сложно.
Необходимо соблюдать несколько общеизвестных правил, и особых проблем не будет.
- Наличие открытого огня предполагает установку барбекю на жесткой площадке из негорючего материала. Это подразумевает устройство фундамента. Для барбекю лучше всего подойдет бетонная плита, которая одновременно будет площадкой для размещения барбекю.
- Обязательно нужно делать колпак над зоной горения и дымоход.
- Деревянные элементы беседки следует пропитать антипиреном.
- Расстояние от огня до скамеек должно быть достаточным для предотвращения ожогов.
При соблюдении этих правил беседка своими руками с барбекю будет гордостью хозяина участка.
Итак, можно сделать вывод: беседки с барбекю – это не только центр притяжения гостей загородного дома, но и средство для хозяина выразить свою неповторимую индивидуальность.
